Bucatini (abgeleitet vom italienischen Wort „buco“, was „Loch“ bedeutet) ist eine der charakteristischsten langen Nudelsorten aus Mittel- und Süditalien.
Auf den ersten Blick sieht sie aus wie eine dicke Spaghetti, doch das Geheimnis verbirgt sich im Inneren: Über die gesamte Länge verläuft ein schmaler, hohler Kanal. Dieses geniale Design sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Beim Kochen fließt das Wasser durch den Kern, wodurch die Pasta gleichmäßig gart und eine fantastische, bissfeste Konsistenz erhält. Bucatini ist der unbestrittene, legendäre Begleiter der römischen Küche. Sie ist die ideale Pasta für ein authentisches „Bucatini all’Amatriciana“ (mit Guanciale, Pecorino und Tomaten), schmeckt aber ebenso hervorragend zu einem reichhaltigen „Cacio e Pepe“ oder einer cremigen „Carbonara“, bei der sich die Soße sowohl an der Außenseite festsetzt als auch in den hohlen Kern eindringt..
Wir bringen nur das Allerbeste aus dem absoluten Spitzensegment in Ihre Küche – von einem kleinen Hersteller, der im Gambero Rosso – dem renommierten italienischen Pendant zum Michelin-Führer – offiziell unter den Top 100 der besten italienischen Pastahersteller ausgezeichnet wurde.
Die Grundlage bildet 100 % Hartweizen von höchster Qualität, der vollständig in Eigenregie auf den sonnenverwöhnten Feldern in den Hügeln Kampaniens (Km 0) angebaut und mit reinem Quellwasser geknetet wird. Da wir auf einen rein natürlichen Anbauprozess setzen, ist das Getreide garantiert zu 100 % frei von Pestiziden und Glyphosat. Dies führt zu einem außergewöhnlich hohen natürlichen Proteingehalt (17 g pro 100 g) und einem intensiven, vollmundigen Getreidegeschmack. Dank der authentischen Pressung durch Bronzeformen (trafilata al bronzo) und eines äußerst geduldigen, langsamen Trocknungsprozesses bei niedriger Temperatur behält die Pasta ihre charakteristische raue Struktur. Dies sorgt für eine maximale Soßenaufnahme und einen unübertroffenen al dente-Biss nach einer Kochzeit von 11 bis 12 Minuten.
Produktspezifikationen
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Kunsthandwerker
Marke: Pastificio Caccese
Inhalt: 500 Gramm
Kochzeit: 11–12 Minuten
Auszeichnung: Top 100 der besten italienischen Pasta-Hersteller laut dem Gambero Rosso-Führer
Eigenschaften: 100 % frei von Glyphosat und Pestiziden, hergestellt mit reinem Quellwasser, aus Bronze gezogen (trafilata al bronzo)
gekühlt ).