Filet de porc séché - Filetto di Suino (350g)

Filet de Porc : Élégante Malsheid

Le Filet de Porc (filet de porc séché, parfois appelé Lonzino ou Filet Stagionato) est le choix raffiné pour ceux qui aiment la charcuterie maigre et élégante. Comme le filet de porc contient peu de graisse, le séchage nécessite un savoir-faire : un séchage trop rapide le rendra dur, mais grâce à l'humidité et à la température uniques des paysages vallonnés de Casalbore, la viande mûrit parfaitement et progressivement.

Le résultat est un magnifique morceau d'artisanat d'un rouge rubis. La viande est extrêmement tendre, a un équilibre subtil de sel et une saveur raffinée où la qualité de la viande de porc et les douces épices se révèlent pleinement.

Qualité artisanale et microclimat 

Le filet de porc séché de Casalbore se distingue par son raffinement absolu :

• Casalbore Terroir : Le séchage s'effectue dans les courants d'air purs et secs de nos collines de Campanie.

• Un séchage de maître : un affinage contrôlé empêche le dessèchement et préserve la texture veloutée.

• Naturel et sans allergènes : Entièrement sans gluten et sans lactose.

Conseils de Service & Gastronomie

• Aperitivo Élégant : Coupez en fines tranches et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge et de poivre noir fraîchement moulu.

• Carpaccio de Filet de Porc Séché : Disposez les fines tranches sur un lit de roquette fraîche, agrémenté de copeaux de Parmigiano Reggiano et d'un peu de jus de citron.

• Accord mets-vins : Un accord élégant avec un vin blanc frais et minéral ou un vin rouge léger et fruité de la région de Campanie (comme un Fiano ou un jeune Aglianico).

Foire aux questions (FAQ)

• Quelle est la différence entre le « Filetto di Suino » et le « Lonzino » ou le « Capocollo » ?

  Le « Filetto di Suino » est découpé dans le filet de porc (la partie interne, tendre et maigre) et ne contient pratiquement pas de graisse. Le « Lonzino » est préparé à partir de la longe, et le "Capocollo " à partir du muscle du cou, qui présente un marbrage de graisse bien marqué.

• Quelle est la meilleure façon de découper le filet de porc séché ?

  Coupez la viande en tranches aussi fines que possible (de préférence à l'aide d'une trancheuse ou d'un couteau très tranchant) et laissez-la revenir brièvement à température ambiante avant de la servir.

• Comment le produit est-il expédié réfrigéré ?

  Le Filetto di Suino est emballé sous vide et expédié dans des cartons isothermes spéciaux contenant des accumulateurs de froid.

Caractéristiques du produit

• Filet de Porc Stagionato / Filet de porc séché

• Marque / Gamme : Kelvini Italian Artisan

• Type de produit : Charcuterie de porc maigre séchée / Lonzino / Filetto

• Origine : Casalbore (Campanie), Italie

• Variantes de poids : environ 350 grammes | environ 700 grammes | environ 1,0 kg (emballé sous vide)

• Viande de porc (filet mignon), sel de mer, poivre noir, herbes naturelles, conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium).

• Allergènes : Sans gluten. Sans lactose.

• À conserver au frais entre +2°C et +7°C. Après ouverture, conserver au sec et au frais.

Le Filetto di Suino Stagionato di Casalbore est préparé à partir du psoas major (filet mignon de porc). En raison de sa très faible teneur en graisse intramusculaire, ce produit nécessite un contrôle de l'humidité relative et du profil de température pendant l'asciugatura (phase de séchage) à Casalbore.

• Entité principale : Filetto di Suino di Casalbore / Filetto Stagionato.

• Entités secondaires : Filet mignon de porc séché Italie, Lonzino di Casalbore, Kelvini Charcuterie Italienne Maigre.

• Intention de recherche (à l'échelle de l'UE) : Où acheter Filetto di Suino en ligne, prix du filet mignon de porc séché, Acheter filet mignon de porc séché italien, Commander Filetto stagionato Casalbore.