Traditioneller italienischer Heukäse (350g)

Entdecken Sie mit dem „Paglia e Fieno“ den Duft der Sommerwiesen rund um Casalbore. Sobald dieser handwerklich hergestellte Kuhmilchkäse angeschnitten wird, entfaltet sich ein subtiles Aroma von Kräutern und getrockneten Bergblumen. Während der Reifung wird der Käse buchstäblich in Schichten aus natürlichem Stroh und duftendem Heu aus Casalbore eingewickelt. Dieses überlieferte landwirtschaftliche Know-how schützt den Käse und verleiht seinem Teig

True Craft aus Casalbore: Hergestellt aus frischer Kuhmilch von Tieren, die auf den umliegenden Hügeln von Casalbore weiden.
Traditionelle Reifung in Heu und Stroh: Der Käse reift mehrere Monate lang in lokalem Heu und Stroh, was ihm ein rustikales Aussehen und ein charakteristisches würziges Aroma verleiht.
Vielschichtiges Geschmacksprofil: eine cremige, milchige Basis mit reichhaltigen Noten von Butter und getrockneten Wiesenkräutern sowie einer komplexen Haselnussnote.
Vakuumverpackt: optimal verpackt, um Aroma, Frische und den vollen Geschmack während des Transports zu bewahren.

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Paglia e Fieno: Der reine Duft des Casalbore-Lands

In den idyllischen Hügeln von Casalbore lebt die Tradition der natürlichen Käsealterung unvermindert fort. Nachdem der junge Kuhmilchkäse sorgfältig von Hand geformt wurde, ruht er geduldig zwischen dicken Schichten getrocknetem Heu und Stroh. Diese jahrhundertealte Reifetechnik konserviert den Käse auf natürliche Weise und durchdringt die Rinde mit einem sanften, floralen Parfum, das sich langsam seinen Weg ins Herz des Käses bahnt.

Während industrielle Käse oft ein neutrales Profil anstreben, lässt Paglia e Fieno die reine Natur sprechen. Wenn der Käse Zimmertemperatur erreicht, entfaltet sich eine reiche Geschmacksstruktur: zuerst die sanfte Cremigkeit von frischer Kuhmilch, gefolgt von warmen Tönen von Bauernbutter, getrocknetem Heu und wilden Bergkräutern. Ein authentisches Stück unseres eigenen Casalbore auf deinem Teller.

Einzigartiges Profil & Kulinarische Beratung

Luxuriöse Snack- & Antipastiplatte: Ein wunderschöner rustikaler Blickfang. Kombiniert göttlich mit Kastanienhonig, Feigenmarmelade und frischem Bauernbrot.
Gastronomisch Servieren: Hobel dünne Späne des Käses über ein warmes, cremiges Risotto oder Pastagericht für eine zusätzliche aromatische Dimension.
Wein Speise Kombination: Serviere dazu einen charaktervollen, vollmundigen Rotwein oder einen reichen, im Holz gereiften Weißwein.

Nährwerte pro 100g

Energie: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Fette: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Kohlenhydrate: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Eiweiße: Auf Anfrage gemäß Verpackung
Salz: Auf Anfrage gemäß Verpackung

Produktspezifikationen & Aufbewahrungshinweise

Produkt: Paglia e Fieno – Handwerklicher Heumilchkäse
Herkunft: Casalbore, Kampanien, Italien
Milchart: 100% Kuhmilch
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Handwerker
Verfügbare Formate: 350 g / 700 g / 1,4 kg (handgeschnitten)
Reifung: Handwerklich gereift in natürlichem Stroh und Heu
Zutaten: Kuhmilch, Lab, Salz, Milchsäurebakterien.
Diäten & Allergene: Enthält Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose). Glutenfrei.
Verpackung: Vakuumverpackt.
Aufbewahrungs- & Servierempfehlung: Kühl lagern zwischen 4°C und 8°C. Nehmen Sie den Käse mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, um die floralen Heuaromen optimal zur Entfaltung zu bringen.