Così Com'è Datterino Giallo in Acqua di Mare – Een bijzondere smaak van de Middellandse Zee
In de vruchtbare Piana del Sele, in de Zuid-Italiaanse regio Campanië, groeien kleine goudgele tomaten die bekendstaan om hun zachte smaak en natuurlijke zoetheid.
Voor Così Com'è Datterino Giallo in Acqua di Mare worden deze bijzondere tomaatjes heel en ongepeld geconserveerd met gezuiverd zeewater.
Het resultaat is een verfijnde Italiaanse specialiteit waarin de zoetheid van gele datterinotomaten samengaat met een subtiele mediterrane zilte toets.
Wat maakt deze tomaten zo bijzonder?
De meeste geconserveerde tomaten worden bewaard in tomatensap of water. Bij deze bijzondere variant kiest producent Finagricola voor een andere benadering.
De hele gele datterinotomaatjes worden geconserveerd in een vloeistof met 20% gezuiverd zeewater.
Dit zorgt voor een aangename zilte toets die de natuurlijke zoetheid van de tomaten aanvult.
De tomaatjes behouden hun schil en structuur, waardoor ze bijzonder mooi tot hun recht komen in verfijnde Italiaanse gerechten.
De smaak van Campanië
De Piana del Sele ligt in de provincie Salerno, in de regio Campanië.
Dankzij het mediterrane klimaat en de vruchtbare landbouwgrond worden hier bijzondere tomaten geteeld.
Finagricola, de producent achter Così Com'è, verwerkt deze tomaten tot specialiteiten waarin de oorspronkelijke smaak centraal staat.
Waarom passen deze tomaten zo goed bij vis?
Gele datterinotomaten hebben een zachte, van nature zoete smaak. Het gezuiverde zeewater voegt een subtiele zilte toets toe.
Daardoor passen deze tomaatjes uitstekend bij de delicate smaken van vis, schaal- en schelpdieren.
Denk aan linguine met garnalen, spaghetti alle vongole, risotto met zeevruchten of een mediterrane bereiding van zeebaars.
Heerlijk in de Italiaanse keuken
Linguine met garnalen: combineer de gele tomaatjes met knoflook, extra vierge olijfolie en verse peterselie.
Spaghetti alle vongole: geef dit klassieke Italiaanse gerecht een zonnige twist met gele datterinotomaten.
Risotto ai frutti di mare: gebruik de tomaatjes voor extra kleur en een verfijnde tomatensmaak.
Zeebaars uit de oven: bereid met gele tomaten, olijven en verse kruiden.
Gourmetpizza: combineer met mozzarella di bufala, ansjovis en basilicum.
Een eenvoudig recept: Linguine met gele datterinotomaten en garnalen
Verwarm een scheut extra vierge olijfolie in een ruime pan.
Voeg een licht gekneusd teentje knoflook toe en laat dit zachtjes geuren.
Bak de garnalen kort aan en voeg vervolgens de gele datterinotomaten toe, samen met een kleine hoeveelheid van het vocht uit de pot.
Laat alles enkele minuten zachtjes verwarmen.
Kook ondertussen linguine al dente en meng deze met de saus. Voeg indien nodig een beetje pastakookwater toe.
Werk af met verse peterselie en eventueel wat citroenrasp.
Tip: proef de saus voordat je extra zout toevoegt. Het zeewater zorgt al voor een natuurlijke zilte toets.
Ingrediënten
Gele datterinotomaten, zeewater (20%), water.
Voedingswaarden per 100 gram
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|
| Energie | 147 kJ / 35 kcal |
| Vetten | 0,46 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0,10 g |
| Koolhydraten | 4,8 g |
| Waarvan suikers | 4,0 g |
| Voedingsvezels | 1,9 g |
| Eiwitten | 1,0 g |
| Zout | 0,49 g |
Bewaaradvies
Bewaar de ongeopende pot op een koele, droge plaats, buiten direct zonlicht.
Na opening in de koelkast bewaren bij 1–4 °C en binnen maximaal drie dagen gebruiken.
Productinformatie
Netto-inhoud: 350 gram.
Uitlekgewicht: 210 gram.
Herkomst tomaten: Piana del Sele, Campanië, Italië.
Producent: Finagricola Soc. Coop., Battipaglia.
Verpakking: glazen pot met metalen deksel.
Geschikt voor veganisten: ja, op basis van de vermelde ingrediënten.
Kelvini Italian Artisan – Bijzondere Italiaanse smaken, rechtstreeks uit Italië.
