Le linguine (letteralmente: «piccole linguette») sono uno dei tipi di pasta lunga più amati nelle regioni costiere italiane.
Mentre gli spaghetti sono rotondi, le linguine sono invece piatte e di forma leggermente ellittica. Questa versione “Km0” (Kilometro Zero) è il fiore all’occhiello assoluto della filosofia locale e sostenibile del Pastificio Caccese. Grazie alla sua struttura piatta e unica, questa pasta offre una superficie più ampia su cui i sughi aderiscono perfettamente. Le linguine sono da sempre la scelta numero uno per raffinati piatti a base di pesce e frutti di mare: basti pensare alle classiche linguine alle vongole o con scampi e pomodorini ciliegini. Inoltre, la loro forma sinuosa si abbina magnificamente a pesti vellutati e salse leggere a base di olio d’oliva ed erbe aromatiche fresche.
Mentre gli spaghetti sono rotondi, le linguine sono invece piatte e di forma leggermente ellittica. Questa versione “Km0” (Kilometro Zero) è il fiore all’occhiello assoluto della filosofia locale e sostenibile del Pastificio Caccese. Grazie alla sua struttura piatta e unica, questa pasta offre una superficie più ampia su cui i sughi aderiscono perfettamente. Le linguine sono da sempre la scelta numero uno per raffinati piatti a base di pesce e frutti di mare: basti pensare alle classiche linguine alle vongole o con scampi e pomodorini ciliegini. Inoltre, la loro forma sinuosa si abbina magnificamente a pesti vellutati e salse leggere a base di olio d’oliva ed erbe aromatiche fresche.
Portiamo nella tua cucina solo il meglio del meglio, proveniente da un piccolo produttore che è stato ufficialmente premiato dal Gambero Rosso – la prestigiosa controparte italiana della Guida Michelin – ed è entrato nella top 100 delle migliori aziende italiane produttrici di pasta.
La base è costituita al 100% da grano duro di qualità superiore, coltivato interamente in proprio sui campi baciati dal sole delle colline campane (Km 0) e impastato con acqua di sorgente pura. Poiché ci impegniamo a seguire un processo di coltivazione puramente naturale, il grano è garantito al 100% privo di pesticidi e glifosato. Ciò si traduce in un contenuto proteico naturale eccezionalmente elevato (17 g per 100 g) e in un sapore di grano intenso e corposo. Grazie all’autentica trafilatura al bronzo e a un processo di essiccazione estremamente paziente e lento a bassa temperatura, la pasta conserva la sua caratteristica consistenza ruvida. Ciò garantisce un’ottima tenuta del sugo e una consistenza al dente insuperabile dopo 9 minuti di cottura.
Specifiche del prodotto
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 9 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
refrigerato ).