Pecorino Laticauda semistagionato di Casalbore (350g)

Alcuni formaggi sono prodotti regionali, ma il Pecorino Laticauda Semistagionato di Casalbore è un vero e proprio patrimonio culturale. Sulle alte e verdeggianti colline di Casalbore pascola la razza ovina unica di Laticauda, rinomata per il suo latte eccezionalmente ricco e cremoso. Prodotto direttamente con latte crudo al 100% proveniente da una filiera familiare chiusa, questo pecorino semistagionato si caratterizza per una consistenza raffinata e cremosa e un retrogusto con note di nocciola e spezie.

Latte di pecora Laticauda crudo al 100%: lavorato fresco per preservare tutti gli aromi naturali dei pascoli alpini.
Filiera corta da Casalbore: prodotto da un’azienda a conduzione familiare che possiede un proprio gregge nei pascoli intorno a Casalbore.
Perfect Balance (Semistagionato): un formaggio semistagionato che unisce una consistenza cremosa a un sapore ricco e di carattere.
Prodotto artigianale: modellato a mano e confezionato sottovuoto per garantire la massima freschezza.

Termini e condizioni generali Condizioni di spedizione e consegna
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Pecorino Laticauda Semistagionato: Il Patrimonio Raro di Casalbore

Nelle colline di Casalbore il formaggio non viene semplicemente prodotto; è un'antica tradizione che viene tramandata di generazione in generazione. La particolare pecora Laticauda prospera eccellentemente nei nutrienti e aromatici pascoli montani di Casalbore. Il ricco latte di questa rara razza è alla base di un pecorino che è senza pari in sapore e consistenza.

Presso l'azienda familiare con cui collabora Kelvini, l'intera produzione rimane in un unico luogo a Casalbore. Le pecore pascolano liberamente attorno al villaggio, il latte viene lavorato direttamente nella propria latteria e il formaggio matura tranquillamente in spazi di stagionatura tradizionali. Poiché il formaggio matura solo per alcuni mesi, mantiene un cuore morbido e amichevole. In bocca si sviluppa una splendida costruzione di burro fresco e latte verso un finale raffinato e leggermente speziato.

Profilo Unico & Consiglio Culinario

Tagliere di Lusso & Antipasti: Si abbina straordinariamente bene con focaccia appena sfornata, salumi italiani artigianali, miele di castagno e confettura di fichi.
Raffinatezza Gastronomica: Ideale da grattugiare in sottili scaglie su un risotto cremoso o su piatti di pasta fresca.
Abbinamento Vino e Cibo: Ottimo da abbinare a un bicchiere di Aglianico della regione, un Montepulciano corposo o un'elegante Chardonnay.

Valori Nutrizionali per 100g

Energia: Da richiedere secondo confezione
Grassi: Da richiedere secondo confezione
Carboidrati: Da richiedere secondo confezione
Proteine: Da richiedere secondo imballaggio
Sale: Da richiedere secondo imballaggio

Specifiche del prodotto & Consigli di conservazione

Prodotto: Pecorino Laticauda Semistagionato (Mezzo stagionato)
Marca: Kelvini Italian Artisan
Provenienza: Casalbore, Campania, Italia
Tipo di latte: 100% latte di pecora Laticauda crudo
Formati disponibili: 350 g / 700 g / 1,0 kg (tagliato a mano)
Stagionatura: Semistagionato
Ingredienti: Latte di pecora crudo, sale, caglio animale, batteri lattici.
Diete & Allergeni: Contiene latte e prodotti lattiero-caseari (incluso lattosio). Senza glutine.
Imballaggio: Imballato sottovuoto.
Consigli di conservazione & Servizio: Conservare in frigorifero tra 4°C e 8°C. Togliere il formaggio dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire per far emergere i pieni aromi e la cremosità.