La base ideale per impasti morbidi come la seta, dolci soffici e autentiche creazioni italiane.
Quando apri la confezione della Farina di Grano Tenero Tipo "00" di Molino Resce, senti subito la differenza. Questa farina di grano tenero, setosa e macinata finissima, è la regina indiscussa della pasticceria e della pasta italiana. Prodotta con un profondo rispetto per l’arte della macinazione, Resce porta direttamente nella tua cucina la qualità pura e professionale di un mulino a conduzione familiare italiano.
Da Kelvini, Italian Artisan, selezioniamo esclusivamente ingredienti che raccontano una storia e conferiscono carattere ai tuoi piatti. Laddove la farina comune da supermercato spesso risulta carente in termini di struttura, questa autentica farina Tipo 00 si distingue per il suo impressionante contenuto proteico di 13,5 grammi per 100 grammi. Questo elevato contenuto proteico garantisce lo sviluppo di una rete di glutine estremamente resistente ed elastica. Il risultato? Un impasto che si modella senza sforzo, lievita magnificamente e mantiene una consistenza perfetta, sia che tu scelga biscotti croccanti, una raffinata pasta frolla o una torta soffice.
La macinazione del grano tenero per ottenere una farina Tipo 00 perfetta è una vera e propria arte. Gli artigiani del Molino Resce controllano con precisione l’umidità, mantenendola entro un massimo del 15,50%, affinché la farina conservi le sue costanti e eccellenti proprietà di cottura. È la scelta ideale per chi ama cucinare in casa e non si accontenta di nulla di meno degli standard di qualità italiani.
Perché abbiamo scelto questa farina Tipo "00":
- Elevata elasticità: l'alto contenuto proteico (13,5 g) garantisce una struttura ottimale dell'impasto e una perfetta coesione.
- Macinatura ultrafine: la classica farina italiana Tipo 00 garantisce un risultato finale di una morbidezza vellutata senza pari.
- Controllo artigianale: umidità rigorosamente controllata per un risultato di cottura affidabile e professionale in ogni ricetta.
- La scelta di Kelvini: un prodotto genuino e tradizionale proveniente da un autentico mulino campano, privo di additivi superflui.
Specifiche:
- Selezionato da: Kelvini, Italian Artisan
- Contenuto: 1 kg (peso netto all'origine)
- Prodotto: Farina di grano tenero italiana (Farina di Grano Tenero Tipo "00")
- Provenienza: Casalbore (Avellino), Campania, Italia
- Consigli per la conservazione: conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Valori nutrizionali (per 100 g):
| Sostanza nutritivaVoedingsstof | ValoreWaarde |
|---|
| Energia | 1280 kJ / 305 kcal1280 kJ / 305 Kcal |
| Vetten (di cui saturi)Vetten (di cui saturi) | 0,9 g (0,2 g) |
| Koolhydraten (di cui zuccheri)Koolhydraten (di cui zuccheri) | 65,7 g (1,3 g) |
| FibreVezels | 8,7 g |
| ProteineEiwitten | 13,5 g |
| Sale | 100 mg (0,1 g) |
Il consiglio di De Kelvin:
Utilizzate questa farina Tipo 00 come base per i tradizionali "Biscotti da Tazza" italiani o per una raffinata crostata. Mescolate la farina con burro salato freddo, tuorli d'uovo e un pizzico di scorza di limone grattugiata per ottenere una pasta frolla che si scioglie in bocca. Grazie all’alta qualità del grano, la farina assorbe perfettamente i grassi, senza che l’impasto diventi gommoso.
refrigerato ).