Les Mezzi Paccheri sont une variante plus courte et raffinée des célèbres et grands Paccheri de la région de Campanie. Cette pâte en forme de tube 'demi' combine un diamètre généreux avec une longueur plus courte, ce qui la rend un peu plus légère à manger et lui permet de rester élégamment dressée dans l'assiette. C'est un type de pâte extrêmement polyvalent dans la cuisine italienne : grâce à sa grande structure ouverte, la sauce s'y infiltre sans effort. Cela rend la pâte particulièrement adaptée aux sauces riches avec des morceaux de viande tendre (ragù), des légumes grossiers ou des fruits de mer raffinés. De plus, cette forme est très populaire pour être gratinée brièvement au four pour une délicieuse croûte croustillante.
Avec ces Mezzi Paccheri, vous apportez chez vous la pure gastronomie italienne que Kelvini a sélectionnée exclusivement pour vous. Nous n'apportons que le meilleur du segment haut de gamme à votre cuisine, provenant d'un producteur à petite échelle qui a été officiellement récompensé dans le Gambero Rosso – l'équivalent italien prestigieux du guide Michelin – parmi le top 100 des meilleures entreprises de pâtes italiennes.
La base est composée de 100 % de blé dur de qualité supérieure, cultivé entièrement en propre sur les champs ensoleillés des collines de Campanie (Km 0) et pétri avec de l'eau de source pure. Étant donné que l'on jure par un processus de culture purement naturel, le grain est garanti 100 % sans pesticides ni glyphosate. Cela se traduit par une teneur en protéines naturelles exceptionnellement élevée et une saveur de grain profonde et pleine. Grâce à l'authentique pressage par des moules en bronze (trafilata al bronzo) et un processus de séchage extrêmement patient et lent à basse température, conserve la texture rugueuse caractéristique des pâtes. Cela permet une absorption maximale de la sauce et une bouchée al dente inégalée après un temps de cuisson de 15 minutes.
Spécifications du produit
Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan Italien
Marque : Pastificio Caccese
Contenu : 500 grammes
Temps de cuisson : 15 minutes
Distinction : Top 100 des meilleures entreprises de pâtes italiennes selon le Gambero Rosso guide
Caractéristiques : 100 % sans glyphosate ni pesticides, fabriqué avec de l'eau de source pure, tiré au bronze (trafilata al bronzo)
réfrigéré ).