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Molino Caputo Farine de pâtisserie type "00" - (1 kg)

Molino Caputo Farine de pâtisserie type "00" - (1 kg)

La farine raffinée pour pâtisseries, gâteaux et pâtes sablées de Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Pasticceria Tipo "00" est spécialement développée pour la pâtisserie fine. Cette farine produit une pâte légère et élastique, parfaite pour la cuisson de gâteaux éponge, de pâtes sablées, de biscuits et de fonds de tarte délicats.

Mouture lente de blé pur pour une structure de pâte douce, une excellente maniabilité et une mie tendre et fine.

Points Forts

  • Type de Farine : Farina di grano tenero Tipo "00"

  • Caractéristique : Finesse de mouture pour une liaison légère et une texture tendre (Pour dolci e frolle)

  • Application : Idéal pour les gâteaux éponge (pan di Spagna), les pâtes sablées (pasta frolla), les biscuits et les fonds de dessert

  • Contenu : 1 kg e (2.2 lb) emballage

Prix
2,89 € 2,89 €
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Caputo Pasticceria Tipo "00" : Tradition de Pâtisserie Italienne

Depuis 1924, Mulino Caputo sélectionne le meilleur blé pour le moudre lentement selon la vieille tradition napolitaine. La Pasticceria "Doppio Zero" est spécialement conçue pour offrir la plus fine structure d'amidon et de protéines nécessaire à la pâtisserie. Grâce à la mouture lente, les propriétés du blé restent intactes, ce qui permet d'obtenir une pâte qui se travaille sans effort sans devenir élastique.

Cette farine est particulièrement adaptée aux recettes où une structure friable, tendre ou très aérée est souhaitée. La pâte se travaille facilement et donne un résultat raffiné et délicieusement doux.

Conseils de Service & Applications de Cuisson

  • Pasta Frolla & Pâte Sablée : Parfaite pour réaliser des fonds de tarte friables (crostata) en biscuits italiens classiques.

  • Pan di Spagna (Pâte à biscuit) : Assure un gâteau extrêmement léger et spongieux qui absorbe bien les saveurs et le sirop.

  • Gâteaux & Pâtisseries Fines : Idéal pour les pâtes à gâteau, les muffins et les produits de boulangerie raffinés qui nécessitent une miette tendre.

Spécifications Techniques

  • Marque / Producteur : Antimo Caputo S.r.l. (Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli / Production : Colle delle Api 100, 86100 Campobasso (CB), Italie)

  • Sélection & Vente : Kelvini – Artisan Italien

  • Produit : Farina di grano tenero Tipo "00" - Solo dal Grano

  • Contenu / Poids net : 1 kg (1000g) e / 2.2 lb

  • Ingrédients : Farine de blé tendre (farina di grano tenero tipo "00").

  • Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1481 kJ / 349 kcal, Graisses : 1g (dont saturées : 0,2g), Glucides : 73g (dont sucres : 1g), Fibres : 3g, Protéines : 11g, Sel : 0,008g

  • Teneur en humidité : Maximum 15,50%

  • Allergènes : Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja.

  • Emballage : Emballage en papier (code de recyclage PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Durée de conservation / Conseils de stockage : À conserver au frais et au sec.