Risotto with porcini mushrooms Voor 4 personen Ingredienten 30 gram gedroogde porcini paddenstoelen 300 ml warm water (om de porcini te weken) 300 gram verse champignons of kastanjechampignons, in plakjes 320 gramsrisottorijst (Arb... Recettes italiennes
Echte Italiaanse Lasagna Voor 6 personen Ingredienten 300 gram lasagnebladen (bij voorkeur vers) 400 gram rundergehakt 100 gram pancetta of ontbijtspek, fijngesneden 1 ui, fijngesnipperd 1 wortel, fijngesneden 1 bleekselderij... Recettes italiennes
Tiramisu authentique Pour 6 personnes Ingrédients 4grands jaunes d'œufs 100grammesde sucre cristallisé fin 500grammesde mascarpone 4grands blancs d'œufs 300mld'espresso fort, refroidi 24savoiardi (biscuits à la cuillère i... Recettes italiennes
Spaghetti alla Carbonara Pour 4 personnes Ingrédients 400grammesde spaghetti (ou rigatoni) 150grammesde guanciale (ou pancetta en alternative) 4grands œufs 2jaunes d'œufs 100grammesde Pecorino Romano, fraîchement râpé 2cuillè... Recettes italiennes
Risotto au safran Pour 4 personnes Ingrédients 320grammesde riz arborio 1,2litresde bouillon de bœuf (de préférence fait maison) 1pincéede filaments de safran 30grammesde moelle osseuse (midollo), finement hachée 80gra... Recettes italiennes
pain italien traditionnel Pane Rustico con Biga Pain de campagne italien traditionnel — Convient pour la cuisson au four à bois et au four domestique PROPORTION : 70 % DE SEMOULE DE BLÉ / 30 % DE SEL DE MANITOBA • HYDRATATION : ~68 % Ingrédients (pour 2 grands pains) Croustillant et sucré Recettes italiennes
Focaccia classique Guide de cuisson pour four à bois et four de cuisine Cette recette universelle est parfaitement adaptée à la méthode sans pétrissage avec une forte hydratation. Cela garde la focaccia merveilleusement juteuse à l'intérieur, peu importe si vous choisissez... Croustillant et sucré Recettes italiennes
La pizza napolitaine parfaite n'existe-t-elle donc pas ? La pizza napolitaine parfaite existe-t-elle ? Absolument, si vous connaissez les secrets de la méthode de la biga, qui repose pendant 24 heures. Oubliez tout ce que vous savez sur la pâte à pizza toute prête. La véritable pizza napolitaine ne se prépare pas avec une recette ; et… Pizza Recettes italiennes
Apulische Taralli TARALLI PUGLIESI Gli autentici e croccanti anelli del Sud Italia PREPARAZIONE: 45 MIN • TEMPO DI RIPOSO: 30-60 MIN • TEMPO DI COTTURA: 40 MIN INGREDIENTI • 500 g di farina (preferibilmente tipo 00 italiana)... Croustillant et sucré Recettes italiennes