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Calamarata - Handgemachte Pasta (500 g)

Calamarata ist eine kultige, breite Röhren-Pasta aus der süditalienischen Meeresküche, die ihren Namen der auffälligen Ähnlichkeit mit Tintenfischringen (Calamari) verdankt. Diese handwerklich hergestellte Form wurde speziell dafür entwickelt, sich mit reichhaltigen, maritimen Soßen zu verbinden: Die breiten Ringe nehmen Fischstückchen, Knoblauch, Kirschtomaten und Weißwein perfekt auf. Ein optisches und kulinarisches Meisterwerk, das traditionell mit Tintenfisch oder frischen Meeresfrüchten serviert wird.

  • 100% Campania Hartweizen (Km 0): An eigenen sonnigen Feldern angebaut und mit reinem Quellwasser zubereitet. Garantiert 100% frei von Pestiziden und Glyphosat.

  • Authentisch Bronzegezogen: Langsame Extrusion durch bronzene Formen für die ultimative grobe Textur und maximale Saucenhaftung.

  • Gambero Rosso Anerkannt: Offiziell ausgezeichnet im Führer der Top 100 besten handwerklichen Pastafabriken Italiens (Top 100 Pastifici d'Italia).

  • Perfekter Biss: Kochzeit 11–13 Minuten für eine feste, authentische al dente Struktur.

Preis
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Calamarata: Der legendäre Klassiker unter den Fischsaucen 

In Italien ist Calamarata der absolute Favorit für Fischgerichte. Die breiten Ringe und dicken Wände sorgen für einen festen Biss, der auch in einer reichhaltigen Soße gut zur Geltung kommt. Dank der rauen, bronzegezogenen Struktur haftet die Soße optimal, während die großzügigen Öffnungen kleine Fischstücke, Meeresfrüchte oder Kirschtomaten aufnehmen.

Traditionele Combinaties:

  • Klassisch: Calamarata allo Scoglio mit Tintenfisch, Muscheln, Kirschtomaten, Knoblauch und Weißwein.

  • Alternativ: Reichhaltige Gemüseragù mit Aubergine und gesalzenem Ricotta oder cremige Saucen mit Schalentieren.

Spezifikation-en

  • Inhalt: 500 Gramm

  • Herkunft: Kampanien, Italien (Km 0)

  • Auswahl: Selected by Kelvini – Italian Artisan

  • Getreideart: 100% italienischer Hartweizen (glyphosatfrei)

  • Kochzeit: 11–13 Minuten (al dente)