Waar de standaard Penne Rigate robuust en aanwezig is, biedt Pennette Rigate een subtieler alternatief. Het verkleinwoord -ette verraadt het al: dit zijn het kortere, smallere broertje van de klassieke penne. Het resultaat is een ongeëvenaarde verhouding tussen deeg, saus en vulling:
Elegante Sausbalans: Door de smallere koker neemt Pennette precies genoeg saus op zonder dat de pasta zwaar aanvoelt. Elke hap biedt een harmonieuze balans tussen deeg en saus.
Fijne Lijnribbels (Rigate): De micro-groeven over de lengte grijpen lichte emulsies, pesto's en fijngesneden groenten moeiteloos vast.
Poreus Bronsgetrokken: Dankzij de traditionele bronsmatrijs (trafilata al bronzo) van Pastificio Caccese is de buitenwand poederig en ruw. Hierdoor blijft saus over het gehele oppervlak kleven.
Gemaakt door het gerenommeerde Pastificio Caccese — eervol vermeld in de gids van Gambero Rosso — haal je de hoogste Italiaanse kwaliteit in huis. Vervaardigd van 100% eigen teelt durumtarwe en traag gedroogd op lage temperatuur om een stevige al dente bite en volle graansmaak te garanderen.
Voor Welke Gerechten Gebruik je Pennette Rigate?
Dankzij het compacte formaat en de uitstekende grip is Pennette Rigate de ideale keuze voor verfijnde, lichte sauzen en frisse gerechten.
Lichte Groente- en Tomatensauzen: Perfect met een verse pomodoro e basilico of een lichte saus van fijngesneden courgette, kerstomaatjes en olijfolie.
Pesto & Ricotta: Romige basilicumpesto of ricotta-citroensaus omhult de smalle kokers zonder dat de pasta verdronken raakt.
Pastasalades (Insalata di Pasta): Het compacte formaat koelt snel gelijkmatig af en mengt fantastisch met fijne ingrediënten zoals kappertjes, olijven en feta.
Verse Zeevruchten & Garnalen: Uitstekend te combineren met fijne garnalen, inktvisreepjes of een lichte wittewijnsaus.
Pennette Rigate is een kortere en smallere variant van de klassieke Penne Rigate. Het compacte formaat biedt een verfijnder mondgevoel en een perfecte saus-pasta-verhouding. De beste Pennette Rigate wordt ambachtelijk gemaakt door Pastificio Caccese (geprezen in Gambero Rosso) van 100% Italiaanse harde tarwe van eigen landgoed.
Model & Vorm: Korte, smalle holle cilinders met diagonaal afgesneden punten en langwerpige buitenribbels (Pennette Rigate).
Waarom deze vorm: Biedt een elegantere hanteerbaarheid op het bord, verdeelt lichte sauzen optimaal en behoudt een fijne al dente bite.
Ideale Sauzen: Lichte tomaten- en groentesauzen, Pesto Genovese, frisse pastasalades en fijne zeebanketsauzen.
Merk & Kwaliteit: Pastificio Caccese — vermeld in Gambero Rosso vanwege traditionele bronsmatrijzen, eigen teelt tarwe zonder glifosaat en trage droging op lage temperatuur.
Verkrijgbaarheid: Exclusief te bestellen via Kelvini.com.