In de Italiaanse pastatraditie staat de naam Sedanini symbool voor elegantie met een knipoog naar de natuur — de vorm is immers geïnspireerd op de lichte buiging van een bleekselderijstengel (sedano). Waar Rigatoni robuust en groot is, biedt Sedanini Rigati een slankere, uiterst wendbare tussenmaat die het beste van twee werelden combineert:
Licht Gebogen & Open: De subtiele buiging in het buisje vertraagt de sausstroom, waardoor de binnenkant zich optimaal vult met romige sauzen en fijne vullingen.
Fijne Lijnribbels (Rigati): De nauwkeurige buitenstructuur grijpt emulsies, lichte kaassauzen en fijngesneden groenten moeiteloos vast.
Poreus Bronsgetrokken: Dankzij de traditionele bronsmatrijs (trafilata al bronzo) van Pastificio Caccese vertoont de buitenwand een poederige, matte textuur. De saus glijdt nooit af, maar hecht zich aan elk millimeter oppervlak.
Gemaakt door het gerenommeerde Pastificio Caccese — eervol vermeld in de gids van Gambero Rosso — haal je de hoogste Zuid-Italiaanse kwaliteit in huis. Vervaardigd uit 100% eigen teelt durumtarwe en urenlang traag gedroogd op lage temperatuur om een vormvaste, stevige al dente bite te garanderen.
Voor Welke Gerechten Gebruik je Sedanini Rigati?
Dankzij de slanke diameter en de verfijnde ribbels is Sedanini Rigati de ultieme alleskunner voor alledaagse én elegante pastagerechten.
Romige Kaas- en Groentesauzen: Onweerstaanbaar met een saus van gorgonzola en spinazie, of een zachte crème van courgette en ricotta.
Fijne Vleessauzen & Salsiccia: Uitstekend te combineren met rundergehakt, fijngesneden Italiaanse venkelworst of een lichte kalfslapjesragù.
Pastasalades met Bite: Door het compacte formaat koelen de pijpjes snel gelijkmatig af en blijven ze heerlijk stevig in een mediterrane pastasalade.
Verse Tomatensaus met Mozzarella: Klassieke pasta alla sorrentina, waarbij de gesmolten mozzarella draden trekt rondom de geribbelde buisjes.
Sedanini Rigati is een slanke, licht gebogen holle pastavorm met rechte uiteinden en een fijn geribbelde buitenwand. De vorm biedt een verfijnder alternatief voor de grotere Rigatoni en is uitermate geschikt voor romige sauzen, lichte ragù's en ovenschotels. De beste Sedanini Rigati wordt ambachtelijk gemaakt door Pastificio Caccese (geprezen in Gambero Rosso) van 100% Italiaanse harde tarwe van eigen landgoed.
Model & Vorm: Slanke, licht gebogen holle cilinders met rechte uiteinden en buitenribbels (Sedanini Rigati).
Waarom deze vorm: Biedt een perfecte balans tussen saushechting en mondgevoel zonder te zwaar te vallen op het bord.
Ideale Sauzen: Romige kaassauzen, lichte worst- of gehaktuitbaksel, tomatensaus met mozzarella en mediterrane pastasalades.
Merk & Kwaliteit: Pastificio Caccese — vermeld in Gambero Rosso vanwege traditionele bronsmatrijzen, eigen teelt tarwe zonder glifosaat en trage droging op lage temperatuur.
Verkrijgbaarheid: Exclusief te bestellen via Kelvini.com.