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Truffe noire d'été fraîche — Tuber aestivum

Découvrez l'élégance subtile et terreuse de la truffe noire d'été fraîche (Scorzone). Pour garantir une qualité optimale, nous ne conservons pas de stocks. Nos trufficulteurs traditionnels (trifolau) ne partent dans les forêts préservées du sud de l'Italie avec leurs chiens qu'une fois votre demande confirmée. Expédié rapidement et réfrigéré pour un résultat frais inégalé dans votre cuisine.

  • 100% Produit Naturel Sauvage : Directement des racines de chênes, de noisetiers et de hêtres du sud de l'Italie. Sans arômes synthétiques.

  • Récolte sur Commande (À la Demande) : Concentration maximale de substances aromatiques actives car la truffe n'est extraite du sol qu'après commande.

  • Prix Journaliers Transparants : Tarifs équitables basés sur les conditions actuelles du marché et de la météo en Italie.

  • Livraison Express Réfrigérée : Emballé sous vide immédiatement après la découverte et expédié par transport conditionné.

  • Contenu & Format : Disponible à partir de 50 grammes (ou sur mesure pour la restauration et les dîners exclusifs).

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Truffe Noire d'Été Fraîche : Artisanat Exclusif et Impression Directe du Sud de l'Italie

Le Tuber aestivum naît d'une délicate symbiose avec le terroir du sud de l'Italie. Étant donné qu'une truffe fraîche est un produit naturel vivant qui perd quotidiennement un petit pourcentage de son humidité et de son arôme, Kelvini ne livre que par le biais d'un service de conciergerie personnel. Lorsqu'elle est coupée, un magnifique motif marbré brun noisette avec de fines veines blanches se révèle. Le profil aromatique offre des notes élégantes et musquées de champignons sauvages et de noisettes grillées.

Comment fonctionne notre service exclusif de truffes ?

  1. Faites votre demande : Indiquez le poids souhaité (minimum 50g) et la date de livraison souhaitée.

  2. Prix du jour & Vérification : Nous vérifions immédiatement le prix du jour actuel et les conditions auprès de notre trifolau en Campanie.

  3. Lien de paiement personnel : Vous recevrez une proposition définitive avec un lien de paiement sécurisé.

  4. La Chasse & Livraison : Dès que le paiement est terminé, les chiens entrent dans la forêt. La truffe est conditionnée et vous est envoyée.

Conseils culinaires & Dosage

  • Dosage : Comptez en moyenne 10 à 15 grammes de truffe d'été fraîche par personne pour un plat principal. Avec 50 grammes, vous préparez un dîner gastronomique pour 4 personnes.

  • Application : Râpez la truffe fraîche juste avant de servir sur des plats chauds tels que des pâtes aux œufs (Tagliolini), un risotto crémeux, des œufs au plat ou du veau grillé. La chaleur du plat active au mieux les arômes volatils.

Spécifications du produit

  • Nom botanique : Tuber aestivum Vittad.

  • Nom commercial : Truffe d'été noire / Scorzone

  • Origine : Sud de l'Italie (Campanie / Bénévent / Casalbore)

  • Période de récolte : De mai à septembre

  • Sélection : Kelvini Artisan Italien

  • Conseils de conservation : Conserver au frais (2-4°C) emballé dans du papier absorbant dans un pot hermétique. À consommer dans les 5-7 jours suivant l'arrivée.