Les mafalde (également connues sous le nom de mafaldine ou reginette, c'est-à-dire « petites reines ») sont une variété de pâtes longues, visuellement impressionnantes, à l'histoire royale.
Ces pâtes ont été créées au début des années 1900 en l'honneur de la naissance de la princesse Mafalda de Savoie. Leur forme reflète parfaitement ces origines nobles : il s’agit d’une pâte large et plate, en forme de ruban, dont les deux extrémités sont ornées de magnifiques bords ondulés. Cette forme unique offre un contraste fascinant en bouche : la partie centrale lisse reste délicieusement ferme et al dente, tandis que les bords ondulés s’adoucissent et retiennent à merveille les sauces. Les Mafalde sont le choix idéal pour accompagner des sauces riches et onctueuses, des sauces raffinées aux fruits de mer ou un ragoût de gibier authentique mijoté longuement.
La base est composée à 100 % de blé dur de qualité supérieure, entièrement cultivé en propre dans les champs ensoleillés des collines de Campanie (km 0) et pétrie avec de l'eau de source pure. Comme nous ne jurons que par une culture purement naturelle, le blé est garanti 100 % sans pesticides ni glyphosate. Il en résulte une teneur en protéines naturelles exceptionnellement élevée et un goût de céréales profond et intense. Grâce à un pressage authentique à l’aide de matrices en bronze (trafilata al bronzo) et à un processus de séchage extrêmement patient et lent à basse température, les pâtes conservent leur texture rugueuse caractéristique. Cela garantit une adhérence optimale de la sauce et une texture « al dente » inégalée après un temps de cuisson de 11 minutes.
Caractéristiques du produit
Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan italien
Marque : Pastificio Caccese
Contenu : 500 grammes
Distinction : Classement des 100 meilleures entreprises italiennes de pâtes selon le guide Gambero Rosso
Caractéristiques : 100 % sans glyphosate ni pesticides, fabriqué à partir d'eau de source pure, étiré au bronze (trafilata al bronzo)
réfrigéré ).