Faites entrer dans votre cuisine la perfection raffinée de la tradition boulangère du sud de l'Italie grâce à la semoule « rimacinata » haut de gamme de Kelvini Italian Artisan.
Cette semoule de blé dur à double mouture présente une texture plus douce et plus fine que la semoule classique, ce qui en fait le choix idéal pour obtenir une pâte onctueuse et un résultat d'un jaune doré incomparable.
L'origine : un savoir-faire italien à l'état pur
Récolté directement et transformé de manière artisanale dans les moulins traditionnels de Casalbore (Avellino), profondément ancrés dans la culture gastronomique italienne. Resce sélectionne le meilleur blé dur (grano duro), qui subit ensuite un deuxième processus de mouture minutieusement contrôlé. Cette double mouture (rimacinata) donne naissance à une semoule soyeuse qui respire l’âme et le soleil du sud de l’Italie.
Pourquoi choisir la semoule « rimacinata » artisanale italienne Kelvini ?
- Structure plus fine : le processus de double broyage garantit une meilleure absorption de l'eau et une pâte beaucoup plus lisse et plus facile à pétrir.
- Élasticité supérieure : avec une teneur en protéines de 11,5 %, elle offre un équilibre idéal entre résistance à la cuisson et élasticité.
- Une belle couleur jaune doré : permet d'obtenir du pain et des pâtes d'une couleur méditerranéenne typique et chaleureuse, ainsi qu'un arôme raffiné.
- Qualité 100 % naturelle : sans aucun additif artificiel, pour une expérience gustative pure et authentique.
Perfect Voor
Cette semoule à double broyage est un ingrédient de base incontournable pour les boulangers et les chefs soucieux de la qualité au Benelux. Elle convient parfaitement pour :
- Un authentique pain italien à la semoule, à l'image du célèbre « Pane di Altamura », à la texture moelleuse et à la mie dorée.
- Des pâtes fraîches faites maison (comme les spaghettis ou les tagliatelles) qui conservent parfaitement leur forme et absorbent idéalement les sauces.
- À incorporer à la pâte à pizza (20 à 30 %) pour obtenir une texture encore plus croustillante et une saveur caractéristique.
L'histoire derrière le produit
Alors que la semoule à gros grains sert principalement à donner de la structure et à saupoudrer, la « Semola Rimacinata » est la reine de la pâte elle-même. Dans le sud de l'Italie, c'est le secret qui permet au pain de table artisanal quotidien de rester frais pendant plusieurs jours. Kelvini Italian Artisan vous apporte cette mouture plus fine dans votre cuisine, vous offrant ainsi directement un résultat de qualité professionnelle. Pétrissez avec passion et goûtez la différence d'un savoir-faire italien pur.
Caractéristiques du produit et données techniques
- Marque : Resce
- Produit : Semoule de blé dur à double mouture (Semola Rimacinata di Grano Duro)
- Poids net : 1 kg e
- Humidité maximale : 15,50 %
- Pays d'origine : Italie (Casalbore, AV)
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Valeur énergétique : 1 405 kJ / 330 kcal
Lipides : 0,5 g
- dont acides gras saturés : 0,1 g
Glucides : 75,7 g
- Fibres : 3,7 g
- Protéines : 11,5 g
- Sel : 100 mg
réfrigéré ).