Mulino Caputo semoule de blé dur remoulue (1 kg)

Caputo Semola Rimacinata : 

Qualité Artisanale de Naples

Mulino Caputo sélectionne pour cette Semola Rimacinata les plus fortes semoules qui sont ensuite finement re-moulues. Ce processus donne à la farine sa texture fine, permettant une excellente absorption d'eau et formant des pâtes avec une élasticité et une fermeté remarquables.

Lors de la préparation de pâtes fraîches (avec ou sans œufs), la Semola assure la parfaite al dente structure et une texture rugueuse qui retient bien les sauces. Dans la pâte à pain, elle donne à la mie une belle teinte jaune et un goût de blé noisette reconnaissable avec une croûte délicieusement croustillante.

Conseils de Service & Applications de Cuisson

• Pâtes Fraîches : Mélangez 100% Semola Rimacinata avec de l'eau chaude pour des formes de pâtes classiques du sud de l'Italie comme les Orecchiette, Cavatelli ou Trofie.

• Pâte à Pizza Spolvero : Utilisez la semoule sur votre plan de travail lors de l'étalement de la pâte à pizza. La farine ne brûle pas rapidement dans le four et donne à la base de la pizza un délicieux croustillant.

• Pain Semola Artisanale : Mélangez la farine avec Caputo Tipo 0 ou Manitoba pour une pâte à fermentation légère avec une saveur profonde et une croûte croustillante.

Spécifications Techniques

• Marque / Producteur : Antimo Caputo S.r.l. (Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli, Italie)

• Sélection & Vente : Kelvini – Artisan Italien

• Produit : Semola Rimacinata di Grano Duro

• Teneur en Protéines : env. 12,5%

• Contenu / Poids net : 1 kg (1000g)

• Ingrédients : 100% semoule de blé dur (Semoule de Blé Dur)

• Allergènes : Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja.

• Emballage : Papier