Tagliatelle al Tartufo Fresco d'Avellino
Het authentieke recept uit de bossen van Casalbore.
⏱️ Bereidingstijd:
15 min
👥 Aantal personen:
4 personen
👨🍳 Niveau:
Eenvoudig / Ambachtelijk
In Casalbore maken we dit gerecht zodra de verse truffels uit de bossen van Avellino binnenkomen. Geen zware room of kunstmatige aroma's, maar puur de smaak van bronsgegoten pasta, verse truffel en onze koudgeperste olijfolie.
🛒 Wat heb je nodig? (Ingrediënten)
|
| |
- 400 gram Tagliatelle Artigianale
- 40 gram Zomertruffel Carpaccio
- 4 eetlepels Koudgeperste Olijfolie
- teentje knoflook
- Zout
- Naar eigen smaak;
- Jouw culinaire passie (het geheime ingrediënt dat iedereen zal proeven, ervaren en voelen)
👨🍳 De Bereiding (Stap-voor-stap)
Stap 1: De Pasta
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan het kook. Kook de tagliatelle in 9 minuten al dente.
Stap 2: De Smaakbasis
Verwarm de olijfolie op laag vuur met het gekneusde knoflookteentje...
Stap 3: Mantecare
Voeg de pasta toe aan de olie met een scheutje kookvocht en rasp 3/4 van de truffel er direct overheen...
🇮🇹 Maak dit recept zelf met de echte orginele ingrediënten uit Zuid-Italië:
Gebruik voor het beste resultaat de authentieke ingrediënten rechtstreeks van onze artisanale producenten:
✍️ Duik dieper in de Italiaanse keuken:
💡 Het geheimen van Nonna:
Kook de truffel nooit mee op hoog vuur! Truffel schrikt van extreme hitte en verliest dan zijn vluchtige aroma's. Voeg het altijd op het allerlaatst toe.
Het recept in je mailbox ontvangen
Laat hier je gegevens achter en krijg het direct in je mailbox