Con il marchio Kelvini Italian Artisan, vi facciamo scoprire l'autentica cultura gastronomica e il puro savoir-faire artigianale del Sud Italia, direttamente sulla vostra tavola. Il nome "Lumachine" deriva dalla parola italiana che significa "lumache". Il suo design può sembrare discreto, ma si tratta di una delle forme più ingegnose nel panorama della pasta italiana: un impasto piegato di forma arrotondata, dotato di una profonda cavità all'interno e di un'apertura parzialmente pizzicata.
Sa forme unique fait office de petit réservoir dans votre assiette. Grâce au procédé traditionnel de pressage à travers bronze moulds (trafilata al bronzo), une texture mate, rugueuse et crayeuse se forme également à l'extérieur. Cela permet non seulement au liquide sauce pour qu'elle adhère aux pâtes, mais aussi pour retenir les plus petits morceaux à l'intérieur de la coquille d'escargot.
L'art de la forme : pourquoi Lumachine se distingue par sa fonctionnalité
Cette conception ingénieuse offre des avantages culinaires uniques pour la préparation de vos plats de pâtes préférés :
Le coffre-fort ultime des sauces : là où la sauce glisse tout simplement sur les pâtes aux formes lisses, la coquille d'escargot retient fermement les garnitures telles que la viande hachée, les petits pois ou creamy sauces en sécurité à l'intérieur.
Le juste milieu : elles constituent le compromis idéal entre les petites pâtes à soupe et les pâtes de grande taille. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs surprenante, à mesure que la sauce qu'elles ont absorbée se libère.
De l'état brut au bronze : l'artisanat bronze mould confère à l'extérieur une texture poudreuse, ce qui permet à la base de la sauce d'adhérer parfaitement à la surface.
À table : pour quels plats utilisez-vous Lumachine ?
Lumachine est particulièrement adaptée aux plats structurés et aux farces raffinées qui se logent parfaitement dans le creux des pâtes :
Généreusement garni Bolognese & Ragù's: Les petits morceaux de viande hachée et de légumes s'intègrent parfaitement dans la coquille d'escargot, offrant à chaque bouchée un équilibre parfait entre la viande et la pâte.
Pâtes aux petits pois avec Pancetta: Des petits pois ronds et des cubes croustillants de pancetta s'adaptent parfaitement, en termes de taille, à l'ouverture du Lumachine.
Plats mijotés et macaronis au fromage : grâce à l'épaisseur de ses parois, Lumachine conserve parfaitement sa texture croquante lors de la cuisson au four.
Sauces crémeuses aux légumes : une sauce onctueuse au gorgonzola, aux épinards ou à la purée de potiron se glisse sans peine jusque dans les moindres recoins.
👵 Le secret de Nonna Kelvini : la texture « al dente » parfaite. Vous souhaitez que vos pâtes conservent exactement la bonne fermeté et que la sauce s'y imprègne de manière optimale ?
Caractéristiques du produit & Spécifications
Modèle et forme : petite coquille incurvée en forme de coquille d'escargot, avec un creux profond au centre (Lumachine).
Structure et prise en main : moulé en bronze (tiré en bronze) pour une texture rugueuse qui sert de réservoir à sauce.
Reconnaissance et qualité : Fabriquées par Pastificio Caccese à partir de blé dur 100 % issu de la culture locale (sans glyphosate), récompensées lors du prestigieux Gambero Rosso considérée comme l'une des meilleures pâtes d'Italie.
Garantie de qualité : sélectionnés avec soin par Kelvini Italian Artisan, séchés lentement à basse température pour préserver au mieux la saveur authentique du blé.
Disponibilité : Disponible exclusivement sur commande via la boutique en ligne de Kelvini.com