Farfalle: die italienische Pasta in Form von kleinen Schmetterlingen
In der italienischen Küche ist die Form der Pasta mindestens so wichtig wie die Sauce, mit der Sie sie servieren.
Garofalo Farfalle N°78 ist ein wunderschönes Beispiel für diese Tradition.
Der Name farfalle bedeutet wörtlich Schmetterlinge. Die Pasta hat zwei elegante Flügelchen, die in der Mitte zusammengedrückt werden.
Beim Kochen erhält der gefaltete Kern eine etwas festere Struktur als die dünnen Enden. Dadurch hat Farfalle einen besonders angenehmen Biss.
Diese Pastavariante ist ideal für cremige Saucen, Pesto, Gemüse und kalte italienische Nudelsalate.
Garofalo – Pastatradition seit 1789
Die Geschichte von Pastificio Garofalo reicht bis ins Jahr 1789 zurück.
Die Marke ist eng mit Gragnano verbunden, einem italienischen Ort in Kampanien, der weltweit für seine Pastatradition bekannt ist.
Durch die Kombination von jahrhundertealtem Wissen mit modernen Produktionstechniken hat Garofalo ein umfangreiches Sortiment italienischer Pastasorten entwickelt.
Garofalo Farfalle N°78 gehört zur Linie der traditionellen Pasta aus Hartweizengrieß.
Was macht Garofalo Farfalle N°78 besonders?
Die charakteristische Schmetterlingsform
Die zwei Flügelchen und die gefaltete Mitte sorgen für eine abwechslungsreiche Struktur.
Eine glatte Oberfläche
Laut dem Hersteller haben diese Farfalle eine glatte Oberfläche. Daher sind sie besonders geeignet für einfache Saucen und kalte Nudelgerichte.
Nicht bronzefertig
Garofalo gibt für Farfalle N°78 ausdrücklich an, dass die Pasta nicht durch eine bronzene Matrize geformt wird.
Das genaue Material der verwendeten Matrize ist nicht bestätigt.
Kochzeit von 14 Minuten
Die Pasta behält bei richtiger Zubereitung einen festen, angenehmen Biss.
Welche Saucen passen zu Garofalo Farfalle?
Farfalle al Salmone: mit Lachs, einer cremigen Sauce und frischen Kräutern.
Farfalle al Pesto: mit Basilikumpesto, Pinienkernen und Parmigiano Reggiano.
Farfalle al Pomodoro: mit einer einfachen italienischen Tomatensauce und Basilikum.
Farfalle alle Verdure: mit Zucchini, Kirschtomaten und anderem saisonalem Gemüse.
Insalata di Farfalle: ein frischer Nudelsalat mit Mozzarella, Tomaten und Olivenöl.
Rezept: Farfalle al Salmone
Cremige italienische Schmetterlingsnudeln mit Lachs.
Zutaten für 4 Personen
400 g Garofalo Farfalle N°78
250 g frisches Lachsfilet, ohne Haut
150 ml Kochsahne
1 kleine Schalotte
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Ein wenig frische Petersilie oder Dill
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu.
Kochen Sie die Garofalo Farfalle etwa 14 Minuten lang gemäß der Verpackung.
Zwiebel fein hacken.
Schneiden Sie den Lachs in kleine Würfel.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne.
Dünsten Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze, bis sie glasig wird.
Fügen Sie den Lachs hinzu und braten Sie ihn vorsichtig, bis er gar ist.
Fügen Sie die Kochsahne hinzu und erwärmen Sie die Sauce sanft.
Gießen Sie die Pasta ab und bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf.
Mischen Sie die Farfalle mit der Sauce.
Fügen Sie ein wenig Nudelwasser hinzu, um die Sauce gut zu vermischen.
Verfeinern Sie mit frischen Kräutern und schwarzem Pfeffer.
Het geheim van Nonna Kelvini
Bewahren Sie immer eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie die Farfalle abgießen. Die Stärke in diesem Wasser hilft, die Sauce gut an der Pasta haften zu lassen. Fügen Sie es nach und nach hinzu, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreichen.
Zutaten und Allergene
Zutaten: Hartweizengrieß.
Enthält: WEIZEN (GLUTEN).
Kann Spuren enthalten von: SOJA und SENF.
Nährwerte pro 100 Gramm ungekochte Pasta
| Nährwert | Menge |
|---|
| Energie | 1489 kJ / 351 kcal |
| Fette | 1,0 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| Davon Zucker | 3,0 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiße | 14 g |
| Salz | weniger als 0,01 g |
Kochanleitung
Kochzeit: 14 Minuten.
Bringen Sie reichlich Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Fügen Sie die Farfalle hinzu, rühren Sie vorsichtig um und kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Probieren Sie die Pasta gegen Ende der Kochzeit.
Lagerhinweis
Bewahren Sie die Verpackung an einem kühlen, trockenen Ort auf, geschützt vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung.
Produktinformation
Hersteller: Pastificio Lucio Garofalo S.p.A.
Produkt: Farfalle N°78
Nettogewicht: 500 Gramm
Herkunft des Weizens: EU und Nicht-EU
Mahlungsland: Italien
Produktionsmethode: nicht bronzegezogen
Oberfläche: glatt
Kochzeit: 14 Minuten
EAN-13: 8000139000782
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