Pasta Mista (wörtlich: gemischte Pasta) ist ein tief verwurzelter Klassiker aus der reichen neapolitanischen Küchentradition. Ursprünglich entstand diese einzigartige Sorte in Süditalien durch das geschickte und nachhaltige Sammeln von übrig gebliebenen gebrochenen Pastaformen am Ende des Produktionstags. Heutzutage ist es eine bewusst und harmonisch zusammengestellte Mischung aus verschiedenen kurzen und gebrochenen Pastaformen. Gerade durch die faszinierende Variation in Texturen, Formen und Dicken ist die Pasta Mista die absolute Nummer eins Wahl für traditionelle, tröstliche italienische Gerichte. Es ist die ultimative Basis für Klassiker wie pasta e fagioli (Pastasuppe mit Bohnen), pasta e patate (mit Kartoffel und geräucherter Provola) oder reichhaltige, dicke Linsen- und Kichererbsensuppen, in denen jeder Biss eine neue Struktur bietet.
Mit dieser Pasta Mista holst du die pure, italienische Gastronomie nach Hause, die Kelvini exklusiv für dich ausgewählt hat. Wir bringen nur das Allerbeste aus dem absoluten Topsegment in deine Küche, von einem kleinen Produzenten, der offiziell im Gambero Rosso – dem prestigeträchtigen italienischen Pendant zum Michelin-Führer – unter den Top 100 der besten italienischen Pastafirmen ausgezeichnet wurde.
Die Basis besteht aus 100% Hartweizen von überlegener Qualität, der vollständig in eigener Regie auf den sonnenverwöhnten Feldern der Hügel von Kampanien (Km 0) angebaut wird und mit reinem Quellwasser geknetet wird. Da auf einen rein natürlichen Anbauprozess geschworen wird, ist das Getreide garantiert 100% frei von Pestiziden und Glyphosat. Dies führt zu einem außergewöhnlich hohen natürlichen Eiweißgehalt und einem tiefen, vollen Getreidegeschmack. Dank der authentischen Pressung durch bronzene Formen (trafilata al bronzo) und einem äußerst geduldigen, langsamen Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur behalten alle verschiedenen Formen in der Mischung ihre charakteristische grobe Textur. Dies sorgt für eine maximale Sauceaufnahme und einen köstlich variierenden, festen al dente Biss nach einer Kochzeit von 11 Minuten.
Produktspezifikationen
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Artisan
Marke: Pastificio Caccese
Inhalt: 500 Gramm
Kochzeit: 11 Minuten
Auszeichnung: Top 100 der besten italienischen Pastafirmen laut dem Gambero Rosso Führer
Eigenschaften: 100% frei von Glyphosat und Pestiziden, hergestellt mit reinem Quellwasser, bronzegenossen (trafilata al bronzo)
gekühlt ).