Die ideale Grundlage für cremige Nudelgerichte, luftiges Gebäck und authentische italienische Kreationen.
Sobald Sie die Verpackung des „Farina di Grano Tenero Tipo ‚00‘“ von Molino Resce öffnen, bemerken Sie sofort den Unterschied. Dieses seidige, sehr fein gemahlene Weichweizenmehl ist die unangefochtene Königin der italienischen Backwaren und Teigwaren. Hergestellt unter strengster Einhaltung handwerklicher Tradition, bringt Resce die reine und professionelle Qualität einer italienischen Familienmühle direkt in Ihre Küche.
Bei Kelvini, einem italienischen Handwerksbetrieb, wählen wir ausschließlich Zutaten aus, die eine Geschichte erzählen und Ihren Gerichten Charakter verleihen. Während herkömmliches Mehl aus dem Supermarkt oft an Struktur mangelt, zeichnet sich dieses authentische Mehl vom Typ 00 durch seinen beeindruckenden Proteingehalt aus: 13,5 Gramm pro 100 Gramm. Dieser hohe Proteingehalt ermöglicht die Bildung eines festen und elastischen Glutennetzwerks. Das Ergebnis? Ein Teig, der sich mühelos verarbeiten lässt, wunderbar aufgeht und eine perfekte Textur behält – ganz gleich, ob Sie sich für knusprige Kekse, einen raffinierten Mürbeteig oder einen luftigen Kuchen entscheiden.
Das Mahlen von Weichweizen zu einem perfekten Mehl vom Typ 00 ist eine wahre Kunst. Die Handwerker von Molino Resce kontrollieren den Feuchtigkeitsgehalt sorgfältig, der 15,50 % nicht überschreitet, um sicherzustellen, dass das Mehl konstante und außergewöhnliche backtechnische Eigenschaften behält. Es ist die ideale Wahl für Hobbybäcker, die sich nur mit italienischen Qualitätsstandards zufrieden geben.
Warum haben wir uns für dieses Mehl vom Typ „00“ entschieden? :
- Außergewöhnliche Elastizität: Der hohe Proteingehalt (13,5 g) sorgt für eine optimale Teigstruktur und eine perfekte Bindung.
- Ultrafeine Mahlung: Das klassische italienische Mehl „Tipo 00“ garantiert ein Endergebnis von unvergleichlicher, samtiger Zartheit.
- Manuelle Steuerung: Streng kontrollierte Feuchtigkeit für ein zuverlässiges und professionelles Backergebnis – ganz gleich, um welches Rezept es sich handelt.
- Kelvinis Wahl: ein reines, traditionelles Produkt aus einer authentischen Mühle in Kampanien, ohne überflüssige Zusatzstoffe.
Technische Daten:
- Ausgewählt von: Kelvini, Italian Artisan
- Inhalt: 1 kg (ursprüngliches Nettogewicht)
- Produkt: Italienisches Weichweizenmehl (Farina di Grano Tenero Tipo „00“)
- Herkunft: Casalbore (Avellino), Kampanien, Italien
- Lagerungshinweise: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Voedingswaarden (per 100g):
| Nährstoff | Wert |
|---|
| Energie | 1280 kJ / 305 Kcal |
| Fette (davon gesättigte Fettsäuren) | 0,9 g (0,2 g) |
| Kohlenhydrate (davon Zucker) | 65,7 g (1,3 g) |
| Faser | 8,7 g |
| Proteine | 13,5 g |
| SalzSalt | 100 mg (0,1 g) |
Kelvinis Tipp:
Verwenden Sie dieses Mehl vom Typ 00 als Grundlage für traditionelle italienische „Biscotti da Tazza“ oder eine raffinierte Crostata. Vermischen Sie das Mehl mit kalter gesalzener Butter, Eigelb und etwas Zitronenschale, um einen Mürbeteig zu erhalten, der auf der Zunge zergeht. Dank der hohen Qualität des Weizens nimmt das Mehl Fett perfekt auf, ohne dass der Teig hart wird.
gekühlt ).