Als we in de keuken staan en een gerecht op smaak willen brengen, denken we meteen aan peper, zout, verse kruiden of een scheutje citroensap. Olijfolie? Daar denken we vaak alleen maar aan als een vetstof voor...

In Puglia gaat de wekker niet af. In plaats daarvan hoor je het wisselende getjilp van krekels en de eerste warme zonnestralen die de witgekalkte muren van de boerderij strelen. Iedereen die ooit de vroege ochtenduren heeft doorgebracht...