TLes ortiglioni comptent parmi les pâtes tubulaires les plus caractéristiques et les plus appréciées de la riche tradition culinaire italienne.
Le nom vient du latin « torquere » (tordre), ce qui se remarque immédiatement dans leur conception fonctionnelle : les rainures profondes ne sont pas verticales, mais forment une élégante spirale autour des pâtes. Cette conception ingénieuse, associée à une paroi épaisse et à une cavité généreuse, fait des Tortiglioni les champions incontestés pour retenir la sauce. C’est le choix idéal pour les sauces riches et consistantes, telles qu’un ragù de gibier copieux, des sauces épaisses aux légumes ou des sauces crémeuses aux champignons et à la saucisse, où les ingrédients adhèrent à merveille tant à l’intérieur qu’à l’extérieur des pâtes.
Avec ces Tortiglioni, vous faites entrer chez vous l'essence même de la cuisine italienne, sélectionnée exclusivement pour vous par Kelvini. Nous ne proposons dans votre cuisine que le meilleur du haut de gamme, issu d'un petit producteur officiellement reconnu par Gambero Rosso – le prestigieux équivalent italien du Guide Michelin – comme l'un des 100 meilleurs fabricants de pâtes italiennes.
La pâte est élaborée à partir de blé dur 100 % de première qualité, cultivé exclusivement dans nos propres exploitations agricoles situées sur les collines ensoleillées de Campanie (origine locale) et pétri avec de l’eau de source pure. Fidèles à notre engagement en faveur d’un mode de culture entièrement naturel, nous garantissons que ce blé est 100 % exempt de pesticides et de glyphosate. Il en résulte une teneur en protéines naturelles exceptionnelle et une saveur de blé intense et corsée. Grâce à un procédé d'extrusion traditionnel utilisant des matrices en bronze (tirage au bronze) et à un séchage extrêmement patient et lent à basse température, les pâtes conservent leur texture rugueuse caractéristique. Cela garantit une absorption maximale de la sauce et une texture « al dente » inégalée après un temps de cuisson de 11 minutes.
Caractéristiques techniques du produit
Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan italien
Marque : Pastificio Caccese
Contenu : 500 grammes
Temps de cuisson : 11 minutes
Distinction : Classée parmi les 100 meilleures entreprises italiennes de pâtes selon le guide Gambero Rosso
Caractéristiques : 100 % sans glyphosate ni pesticides, élaboré à partir d'eau de source pure, étiré au bronze
réfrigéré ).