réfrigéré ).
Oubliez le miel de fleurs, doux et limpide. Le miel de forêt est son « pendant » : intense, riche, minéral, avec une profondeur que l'on ne retrouve dans aucun autre miel. C'est l'essence même de la forêt, capturée dans un pot.
L'histoire : Chez Kelvini, Italian Artisan, nous recherchons toujours des produits qui racontent une histoire allant au-delà du simple « bon goût ». Le miel de forêt est l’un de ces produits. Il n’est pas issu du nectar des fleurs, mais du « miellat » que les insectes déposent sur les feuilles des arbres. Il en résulte un miel rare, presque noir, au goût complexe qui rappelle la résine, le malt et les figues séchées.
Agricola Sandoro récolte ce miel dans des forêts préservées où les abeilles ont tout le temps nécessaire pour créer un produit d'une qualité exceptionnelle. Comme le miel de forêt contient naturellement beaucoup moins de sucres et présente une teneur élevée en minéraux, il est très apprécié des chefs et des gourmets. C'est un ingrédient puissant qui ne se contente pas de se marier à merveille avec une tranche de pain, mais qui s'épanouit particulièrement lorsqu'il est associé à des saveurs salées.
Pourquoi nous avons sélectionné ce Melata di Bosco :
Rare et complexe : une saveur profonde et maltée que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Riche en minéraux : une alternative plus saine et moins sucrée au miel de fleurs classique.
Procédé de récolte artisanal : en provenance directe des apiculteurs d'Agricola Sandoro, sans traitement industriel.
Le conseil gastronomique de Kelvini : C'est le miel idéal pour accompagner un plateau de fromages.
Caractéristiques techniques :
Sélectionné par : Kelvini, artisan italien
Origine : Italie (Agricola Sandoro)
Texture : Liquide, de couleur foncée, presque visqueuse.
Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Le conseil de Kelvini : ce miel est trop intense pour être ajouté au thé. Utilisez-le comme un chef : versez une goutte de Melata di Bosco sur un pecorino affiné ou un fromage à pâte persillée (comme le gorgonzola). L'association du goût salé du fromage et des notes résineuses et maltées de ce miel est tout simplement divine. Une cuillerée dans une sauce pour le gibier apporte également une profondeur inégalée.
