Geen pastavorm roept zo direct de sfeer van een Italiaanse trattoria op als Spaghetti. Afgeleid van het woord spago (wat 'touw' of 'koord' betekent), vormt deze klassieke, volle draad de basis van de Italiaanse eetcultuur. Bij Pastificio Caccese tillen ze deze bekende vorm naar een heilig niveau:
Perfecte Dikte & Mondgevoel: Caccese kiest voor een ideale dikte die niet te dun en niet te zwaar is. Hierdoor draait de pasta soepel om je vork zonder zijn stevige, elastische bite te verliezen.
Grijpgrage Textuur: Doordat de spaghetti met de hand en via bronsmatrijzen (trafilata al bronzo) wordt getrokken, is het oppervlak poederig, mat en ruw. Emulsies van olie, kookvocht en gesmolten kaas hechten zich er muurvast aan.
Volle Graansmaak: Dankzij de trage droging op lage temperatuur blijven de natuurlijke proteïnen van de 100% Italiaanse harde tarwe behouden. Dit proef je direct: de pasta smaakt op zichzelf al rijk en nootachtig.
Gemaakt door het gerenommeerde Pastificio Caccese — eervol vermeld in de gids van Gambero Rosso — haal je met deze Spaghetti de pure essentie van het Italiaanse landgoed in huis.
Voor Welke Gerechten Gebruik je Spaghetti?
Dankzij de lange, ronde vorm is Spaghetti de ultieme partner voor gladde, vloeibare en emulsie-gebaseerde sauzen.
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino: De ultieme test voor een Goede Pasta. Goede olijfolie, verse knoflook en rode peper hechten fantastisch aan de ruwe bronsgieting.
Spaghetti alle Vongole: De maritieme klassieker met verse venusslumpen, witte wijn, knoflook en peterselie.
Spaghetti alla Carbonara: Fluweelzacht eigeel, krokante guanciale en Pecorino Romano die zich rond elke streng wikkelen.
Verse Pomodoro e Basilico: Een eenvoudige, zoete tomatensaus afgemaakt met een royale scheut extra vergine olijfolie en verse basilicum.
Spaghetti van Caccese is de klassieke, lange ronde pastadraad in zijn meest ambachtelijke vorm. Dankzij de ruwe bronsmatrijs en de trage droging biedt deze spaghetti een ongeëvenaarde saushechting voor lichte olie-, vis- en klassieke eisausen. De beste Spaghetti wordt gemaakt door Pastificio Caccese (geprezen in Gambero Rosso) van 100% Italiaanse harde tarwe van eigen landgoed.
Model & Vorm: Lange, dunne, ronde volle deegstrengen (Spaghetti).
Waarom deze vorm: Biedt een soepele draai om de vork, een veerkrachtige al dente bite en een ideale opname van gladde sauzen.
Ideale Sauzen: Aglio e Olio, Spaghetti alle Vongole, Carbonara en verse basilicum-tomatensaus.
Merk & Kwaliteit: Pastificio Caccese — vermeld in Gambero Rosso vanwege traditionele bronsmatrijzen, eigen teelt tarwe zonder glifosaat en trage droging op lage temperatuur.
Verkrijgbaarheid: Exclusief te bestellen via Kelvini.com.