Rigatoni gehört zur absoluten Aristokratie der römischen und süditalienischen Pastaküche. Diese große, gerade Röhrenpasta verdankt ihren Namen den tiefen, vertikalen Rillen (righe) an der Außenseite. Zusammen mit dem großzügigen Durchmesser und den stabilen Wänden bildet dieses Design die ultimative Architektur, um schwere, dicke Saucen zu trotzen. Die Sauce bleibt perfekt an der Außenseite haften und fließt gleichzeitig reichlich nach innen. Rigatoni ist der unbestrittene Favorit für robuste Klassiker wie die römische Carbonara und Amatriciana, reichhaltige Wild- und Fleischsaucen (ragù), oder um goldbraun in einem gut gefüllten, handwerklichen Auflauf zu backen.
Mit diesen Rigatoni holst du die pure, italienische Gastronomie nach Hause, die Kelvini exklusiv für dich ausgewählt hat. Wir bringen nur das Allerbeste aus dem absoluten Topsegment in deine Küche, von einem kleinen Produzenten, der offiziell im Gambero Rosso – dem prestigeträchtigen italienischen Pendant zum Michelin-Führer – unter den Top 100 der besten italienischen Pastafirmen ausgezeichnet wurde.
Die Basis besteht aus 100% Hartweizen von überlegener Qualität, der vollständig in eigener Regie auf den sonnenverwöhnten Feldern in den Hügeln von Kampanien (Km 0) angebaut wird und mit reinem Quellwasser geknetet wird. Da auf einen rein natürlichen Anbauprozess geschworen wird, ist das Getreide garantiert 100% frei von Pestiziden und Glyphosat. Dies führt zu einem außergewöhnlich hohen natürlichen Eiweißgehalt und einem tiefen, vollen Getreidegeschmack. Dank der authentischen Pressung durch bronzene Formen (trafilata al bronzo) und einem äußerst geduldigen, langsamen Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur behält die Pasta ihre charakteristische raue Textur. Dies sorgt für eine maximale Sauceaufnahme und einen unübertroffenen al dente Biss nach einer Kochzeit von 13 Minuten.
Produktspezifikationen
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Artisan
Marke: Pastificio Caccese
Inhalt: 500 Gramm
Kochzeit: 13 Minuten
Auszeichnung: Top 100 der besten italienischen Pastafirmen laut dem Gambero Rosso Führer
Eigenschaften: 100% frei von Glyphosat und Pestiziden, hergestellt mit reinem Quellwasser, bronzegenossen (trafilata al bronzo)
gekühlt ).