Handwerklich hergestellte Passata(66cl)

Die reinste Essenz der italienischen Sonne

Vergessen Sie die dünnflüssigen, sauren Soßen aus dem Supermarkt. Diese handwerklich hergestellte Passata ist „rot wie die Leidenschaft“ und fängt den konzentrierten Geschmack von Tomaten ein, die auf der trockenen italienischen Erde gewachsen sind.

Bei Kelvini, Italian Artisan, geht es uns nicht um Massenproduktion; wir suchen nach der Seele des Landes. Unsere Suche führte uns zu dieser „Passata Artigianale“ von Sole e Sapori. Das Geheimnis dieser Sauce liegt in der Anbaumethode: „coltivazione a secco“. Die Tomaten erhalten keinen Tropfen Bewässerungswasser, wodurch sie tief wurzeln müssen und ihre gesamte Energie in die Frucht stecken. Das Ergebnis? Ein Tomatenkonzentrat mit einer Tiefe und Süße, die man sonst nirgendwo schmeckt.

Sobald die Tomaten auf dem absoluten Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden, werden sie in kleinen Chargen nach der klassischen Bagnomaria-Methode (au-bain-marie) verarbeitet. Dadurch „kocht“ die Tomate nicht kaputt, sondern die Frische der Ernte bleibt erhalten. Wenn man die Flasche öffnet, riecht man den Unterschied: Es ist der Duft eines italienischen Sommergartens. Für uns bei Kelvini ist dies die einzig wahre Grundlage für eine erstklassige Pasta oder Sauce.

Warum wir diesen Passata ausgewählt haben

• Anbau ohne Bewässerung: Eine einzigartige Methode, die für eine maximale Konzentration an natürlichen Zuckern und Aromen sorgt.

• Traditionelles Wasserbad: Schonende Pasteurisierung, die die natürliche Farbe und den frischen „Erntegeschmack“ bewahrt.

• Reine Natur: Keine Zusatzstoffe, keine Säuren. Nur 100 % Tomaten, die am Tag der Ernte verarbeitet werden.

• Der Kelvini Standaard: Ein vollmundiges, reichhaltiges und authentisches Produkt, das jede Küche in eine italienische Trattoria verwandelt.

Technische Daten:

• Ausgewählt von: Kelvini, Italian Artisan

• Inhalt: 66 cl (Ideal für Familienmahlzeiten oder zum Vorratskauf)

• Herkunft: Italien (kleine handwerkliche Produktion)

• Lagerungshinweis: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern (max. 3 Tage).

Der Kelvini-Tipp: Verwenden Sie diese Passata nicht als „Beilage“, sondern als Hauptzutat Ihres Gerichts. Braten Sie eine Zwiebel und etwas Knoblauch in unserem nativen Olivenöl extra an, geben Sie die Passata hinzu und lassen Sie das Ganze sanft köcheln. Dank der Konsistenz und Textur dieser Sauce benötigen Sie weder Verdickungsmittel noch Gewürzmischungen. Genießen Sie die Einfachheit, genießen Sie die Handwerkskunst.