Corallina ist eine besondere, kleine und zylindrische Pastasorte, die subtil von den organischen Formen von Korallen inspiriert ist. Durch dieses kompakte, hohle Röhrchen-Design ist es die ultimative Pasta für herzhafte, rustikale Suppen (denken Sie an die ikonische italienische minestrone oder pasta e fagioli), reichhaltige Brühen und cremige Einheitsgerichte. Dank der stabilen Wände behalten die kleinen Röhrchen ihre Form und feine Textur perfekt während des Kochprozesses, während sie sich von innen subtil mit den Aromen und Säften des Gerichts füllen. Dies macht jeden Löffel zu einem reichen, ausgewogenen Geschmackserlebnis.
Mit dieser Corallina holen Sie die pure, italienische Gastronomie in Ihr Haus, die Kelvini exklusiv für Sie ausgewählt hat. Wir bringen nur das Allerbeste aus dem absoluten Spitzensegment in Ihre Küche, von einem kleinen Produzenten, der offiziell im Gambero Rosso – dem prestigeträchtigen italienischen Pendant zum Michelin-Führer – unter den Top 100 der besten italienischen Pastafirmen ausgezeichnet wurde.
Die Basis besteht aus 100% Hartweizen von überlegener Qualität, der vollständig in eigener Regie auf den sonnenverwöhnten Feldern in den Hügeln von Kampanien (Km 0) angebaut und mit reinem Quellwasser geknetet wird. Da auf einen rein natürlichen Anbauprozess geschworen wird, ist das Getreide garantiert 100% frei von Pestiziden und Glyphosat. Dies führt zu einem außergewöhnlich hohen natürlichen Eiweißgehalt und einem tiefen, vollen Getreidegeschmack. Dank der authentischen Pressung durch bronzene Formen (trafilata al bronzo) und ein äußerst geduldiger, langsamer Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur, behält die Pasta ihre charakteristische raue Textur. Dies sorgt für eine maximale Sauce- und Brühenaufnahme und einen unübertroffenen al dente Biss nach einer Kochzeit von 11 Minuten.
Produktspezifikationen
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Artisan
Marke: Pastificio Caccese
Inhalt: 500 Gramm
Kochzeit: 11 Minuten
Auszeichnung: Top 100 der besten italienischen Pastafirmen laut der Gambero Rosso Anleitung
Eigenschaften: 100% frei von Glyphosat und Pestiziden, hergestellt mit reinem Quellwasser, bronzegzogen (trafilata al bronzo)
gekühlt ).